明天就是冬至啦。

冬至,俗稱“冬節”“長至節”或“亞歲”等是農歷二十四節氣中一個重要的節氣,也是中華民族的一個傳統節日,在古代民間有“冬至大如年”的講法。

我想到了各種各樣的冬至美食順帶著我也想到了產生美食的廚房。

新石器時代,燧人鉆木取火,人類由吃生食過度到吃熟食,于是在簡陋的半地穴地面房屋中,火堆的方寸之地就成了廚房最原始的存在。

隨著社會進一步發展,炊具的材料演變成青銅、鐵、陶土等,人類也開始擺脫原始火堆,土砌柴燒灶逐漸成為社會主流,并一直沿用至今。

燃氣灶從上世紀80年代開始流行,一打即著即開即用的特點讓無數家庭從灶臺階段直接步入燃氣灶階段

從這段漫長的廚房進化史來看,自打人類開始走進廚房的那一刻起,他們就在思考著如何更便捷地作出食物。

所以,當AI出現的下一步,人們就想著如何將它應用于廚房。

 

落地不夠,尚處起步階段

但是,目前關于智能廚房的應用情況,出現了兩邊倒的現象:商家各種包裝,民眾卻并不買賬。

有網友吐槽:自家買的一臺智能冰箱商家號稱可以實現食材管理、娛樂等功能,但也就是比普通冰箱多了一個顯示屏而已,所謂的食材管理功能要自己逐個錄入,使用起來并不方便。

同樣的問題也出現在“智能炒菜機器人”、“智能咖啡機”上,雖然機器可以做出像樣的產品,但結果往往是味道不夠好。

實際上,國內部分智能家電在形式上和功能上,大多直接照搬國外產品,但因為地域、民族和生活習慣的不同,在外國非常實用的廚房電器到中國就會水土不服

也反映出了當下智能廚房發展困境技術可以解決做不做得出來的問題,但沒辦法衡量好不好的標準。

另外,從市面上大多數被標榜為智能廚具的產品來分析,撕開“智能”這層標簽,其實也就是在傳統廚具上安裝不同類型的數據傳感器,外加一個配套的手機客戶端,從而達到用手機遠程操控的功能這種傳統廚具上的按鍵直接復制到手機上的操作,并不算真正的創新。

雖然現在各種號稱已經達到在智能化的廚房產品層出不窮,但熱鬧過后我們需要冷靜思考。不得不承認,我國搭載人工智能的智能廚房尚處于起步階段距離真正的智能化存在很多難題,目前廚房產品的實際使用還是傳統功能為主,無法真正解放人力。

 

找準痛點,搭建云端數據平臺

人走進廚房花了很長時間,人走出廚房也必將花一定時間,因為在把機器訓練成功之前,廚房還是得由人來掌控。

業內人士認為,目前的智能廚房電器不夠智能,是因為設計產品時并沒有真的理解到消費者的真正痛點(比如能夠測定油溫的炒菜鍋、帶有視頻功能的吸油煙機、能夠自動控制火候大小的燃氣灶等),設計理念過于理想化,炫技成分居多結果就是中國的智能廚房家電在很大程度上背離了消費需求。

還有一種觀點認為,在中國這個注重美食的國度,有必要打造智能廚房的第三方云端數據服務平臺,利用這些大數據加以分析,提取菜肴的特征向量,智能廚房系統繼續學習食物評估、卡路里計算、飲食習慣計算方法,整合適合家庭和個人的菜肴智能數據庫,讓復雜的菜肴變得可量化,搭建起人工智能廚房系統。

雖然目前智能廚房的發展相較于人工智能在其他領域的應用有所滯后,但是我們也有充分的理由相信,在不久的將來,真正懂我們的需求的智能化的廚房終將出現。

最后,明天要記得吃餃子啊!